Voedingsmiddelen met gezondheidsbevorderende eigenschappen en voedingssupplementen veroveren de markt. Regelgeving en wetenschappelijke bewijsvoering ontbreken nog, maar veel mensen gebruiken deze producten onder het mom van 'baat het niet, schaadt het niet'.
De grens tussen voedingsmiddelen en geneesmiddelen is aan het vervagen . Bij de supermarkt zijn vitaminepreparaten en voedingsmiddelen met gezondheidsbevorderende eigenschappen te koop. De apotheek verkoopt behalve medicijnen diverse soorten dieetvoeding en voedingssupplementen. De functionele voedingsmiddelen vormen het grijze gebied tussen voeding en medicatie. Het zijn voedingsmiddelen die zo zijn veranderd dat ze bepaalde functies van het menselijk lichaam op positieve wijze kunnen beïnvloeden. Als er gebruik wordt gemaakt van nieuwe productietechnieken of als het producten zijn die qua samenstelling nog niet eerder op