Wat is de huidige stand van de wetenschap op het gebied van voeding en kanker?
‘Uit een rapport van het Wereld Kanker Onderzoekfonds1 blijkt dat 30 tot 40 procent van alle vormen van kanker voorkomen had kunnen worden door een goed voedingspatroon. Bovendien verkleint een gezond gewicht de kans op onder meer cervixcarcinoom, coloncarcinoom, mammacarcinoom (bij vrouwen na de menopauze), ovariumcarcinoom, oesofaguscarcinoom en pancreascarcinoom. Een analyse van het International Agency for Research on Cancer van de Wereldgezondheidsorganisatie2 geeft aan dat roken de belangrijkste vermijdbare oorzaak van kanker is, maar obesitas staat op nummer 2 en is in opmars.’&ellipsis;